隨著近些年來，“三聚氰胺”、明星代言虛假廣告等事件的曝光，使得大眾對于國內食品飲料行業的不信任度升高�！笆裁炊疾桓页�，沒什么可以吃的”成為了老百姓心中真實的寫照。為了讓消費者了解自己買到的產品是如何生產出來的，11月16日，承德露露股份公司在鄭州的新廠區舉辦了以“杏仁露誕生之旅”為主題的媒體見面會，以開誠布公的心態邀請國內幾十家媒體到場，共同見證承德露露杏仁露從原料選擇到成品的全過程。

在河北承德露露股份有限公司王旭昌副總經理的帶領下，眾多媒體記者和編輯參觀了鄭州廠區的生產線。據介紹，鄭州工廠是在2010年開始興建的，擁有4條生產線。露露每年大約使用5～6萬噸山杏核，有5家杏仁收購、加工企業專為露露配套加工，其技術工藝、品質控制由公司統一負責，產品由露露包銷并的利潤。經過去殼、脫除紅衣、脫苦等工藝后，杏仁上石磨研磨。通過石磨碾壓、摩擦可以使物料顆粒達到均勻一致，粒度也極其細微，可達到入口即化的感覺，能有效釋放出果仁中的營養成分；采用石磨使物料溫升小，而且研磨中不添加水，因此微生物不易繁殖，尤其是夏秋季節不易發生變酸現象，同時不需要添加增稠劑。研磨好的杏仁漿和白砂糖、乳化劑、碳酸氫鈉、檸檬酸調配好之后，就可以進入過濾、熬煮工藝。通過公司的原料使用測算，一罐馬口鐵的露露杏仁露中杏仁的凈含量為32顆�！奥堵缎尤事吨兴�使用的食品添加劑是國內植物蛋白飲料少的，不使用增稠劑，僅僅添加了必要的乳化劑等。乳化劑起到將水、油、蛋白等成分聯接的橋梁作用，可以穩定飲料體系；碳酸氫鈉可以使蛋白膨脹，而檸檬酸不但可以賦予飲料更好的風味，還能調節飲料的酸度�！蓖跣癫�副總經理詳細的給大家做著講解。露露杏仁露的熬制過程可去除不良氣味，使產品有更好的口感和穩定性。熬煮后即進行熱灌裝，90℃以上的灌裝溫度，保持了產品乳白的色澤和良好的真空度。封罐后采用美國的連續式無籃高溫設備進行高溫。這套設備不僅均勻，無死點，而且全程為電腦程序控制，可極大的減少人為干擾。后經過冷卻、噴碼、裝箱后，露露杏仁露的生產就全部完成了！

作為植物蛋白飲料行業的領軍者，露露杏仁露自1975年研發并投放市場，已有38年的歷史，市場占有率多年保持在90%以上。為推動整個行業健康有序進步，承德露露聯合西北農林科技大學用時2年，對山杏資源進行了普查評估、測算；和食品發酵研究院合作，對各產區的杏仁和全世界核桃仁營養成分進行了檢測和評定；同時積極參與了《植物蛋白飲料 杏仁露》和《植物蛋白飲料 核桃露》兩個國家標準的制定工作，找到了杏仁及核桃仁的特異性指標，并提出了相應的檢測方法。