今年第三季度，新的消費者權益保護法一石激起千層浪，讓如何保障消費者權益的探討再次成了熱門話題。近些年，我國食品問題層出不窮，劣質奶、地溝油，蘇丹紅、塑化劑……越來越多的食品問題雨后春筍般登上新聞頭條，甚至有“你方唱罷我方登場”之勢，讓消費者既無奈，也憤怒。

保障食品變得刻不容緩，法律條文之外，作為食品生產者的企業也應該自檢自律，誠信經營。11月18日，承德露露股份有限公司將自己的大門向消費者、向傳媒敞開，將自己專注數十年的產品——露露杏仁露的原料選擇到完成成品的全過程，展示在消費者眼前。接受消費者的了解和監督，是一種姿態，是一種責任，也是一種自信。

真材實料不丟手藝，貨真價實不砸牌子

河北承德是盛產山杏的地方，前身為承德市罐頭食品廠的承德露露股份有限公司，始建于1950年，在整個罐頭行業低迷的時期，露露就地取材，依托承德當地豐富的杏仁資源，專注研制調配制作工藝，將山杏仁和熱河礦泉水融合，在國內首創了植物蛋白飲料露露杏仁露。

新產品的問世讓消費者眼前一亮，同時也將這家幾乎與共和國同齡的飲料企業帶上了國內植物蛋白飲料企業的龍頭地位。她數十年專注植物蛋白飲料領域，從原料供給，到工藝研發，再到企業制度創新，無一不是行業翹楚，令人難以望其項背。

在“開放日”，掌管承德露露生產技術“脈絡”的廠長王許昌不僅詳細介紹了杏仁露生產的每道工序，開放了杏仁露的生產車間，更把“真材實料不丟手藝，貨真價實不砸牌子”的廠訓背得擲地有聲

原料

“真材實料”離不開“原料選擇”，王許昌廠長不斷的強調，目前食品90%的問題出在原料上，為保障產品原料的和質量，“露露全程控制著原料杏核的收購、加工、儲存”。目前，我國杏核年產量理論值約100萬噸，實際產出約15萬噸，其中二分之一便被承德露露采購。來自蒙古、遼寧、河北、吉林等地的杏仁，通過承德露露5個指定收購廠商統一收購，再經過露露挑選質檢，終變成了一袋袋裝滿優質、飽滿杏仁的食品袋，整齊碼放在露露工廠的恒溫倉儲車間，為露露杏仁露的“誕生”提供了高量、高質的。

杏仁露的原料“杏仁”還有一個與眾不同的優點：天然無農殘。由于杏仁產出率低，很少有農戶會專門培植杏樹用以收集杏仁，也就不會為了杏仁而給杏樹噴灑農藥；且承德露露原料多選用山杏仁，被“放養”山野間的杏樹，承接甘露，吸收暖陽，收獲的便是綠色健康、無污染、無農藥殘留的天然杏仁。

工藝

“不丟手藝”還得有“手藝”可言，讓王許昌廠長自豪的“手藝”，便是露露工廠傳統而獨特石磨工藝。在科技不發達的古代，石磨研磨食物不失為一種好方法，但在工藝日新月異的現代，石磨工藝因為產出率低、費時費料等原因被很多企業放棄。露露卻保留了這份古老的工藝，并把它應用在現代化的生產線上，讓這個傳統工藝煥發了新的生機。

在露露工廠的研磨車間，身著白色工服、帶著口罩帽子的員工熟練地將去皮色選后的杏仁倒在了石磙上，緩慢轉動的石磙漸漸將這些杏仁碾進兩個石磙的縫隙之中，隨后，泛黃的杏仁渣便緩緩堆積在了兩組大石磙間的鐵板之上，等待工人將其放入第二道研磨工序。以此為例，幾道工序后的杏仁已經變成了濃稠的水狀，伴隨著濃濃的杏仁香甜，滴落在收集杏仁專用的白色大桶中，工作人員收集滿一桶，便會抬走，進入下一個生產環節的車間。

據王許昌廠長介紹，露露之所以不計高成本的放棄機械加工而采用傳統石磨工藝，原因有三：石磨加工工藝經過現代化的設計，已經非常成熟，對于高脂肪、高蛋白的原料，石磨的碾壓、摩擦可以使物料顆粒均勻一致，力度極其細微，達到入口即化的感覺，還可以有效釋放出各種營養成分；此外，石磨加工時原料溫升小，不容易引起物料中營養成分的變化，大限度的保留了“原汁原味”；再次，石磨加工過程中沒有水的混合物，微生物不容易繁殖，“這樣才能做出更加可靠，更加高品質、高營養的產品”。

研磨之外，食品的另一道重要工藝，便是。在露露工廠的大車間，調配后裝好罐的露露都要被傳送帶送入一個“藍色大罐”。據王許昌廠長介紹，露露的生產車間全部都采用發達國家先進的生產設備，這個“藍色大罐”是來自美國的高溫儀器，每組儀器價值人民幣120萬元。操作儀器的技術人員均是大學畢業后，經過承德總廠的培訓才能上崗。

居國內水平的生產工藝，一絲不茍的保障著露露的產品，讓承德露露的不合格品率降到了同行業的低水平，只有一般廠家的1/15到1/30。

制度

原料選取、工藝運轉，都離不開行之有效的制度。在承德露露工廠，企業的質量管理和食品工作由總經理親自掛帥，主管生產技術的副總擔任企業首席質量官，對企業的產品質量工作負責，而“品質管理部”（簡稱“品管部”）則成為了確保食品的“大管家”部門。

品管部是承德露露質量管理和質量檢驗的專門機構。實施品管部長負責制，下設的高素質品管員隊伍，均為本科及以上學歷，并取得資格證書。負責從原輔料入廠、生產過程監控、終產品檢驗等全過程的質量監控和檢驗活動；同時，企業建立質量關鍵崗位責任制，明確企業主要負責人對質量負首要責任、企業質量主管人員對質量直接負責。嚴格實施企業崗位質量規范與質量考核制度，實行質量“一票否決”，堅持做到出廠產品批合格率達。

在露露工廠，從高管到員工，從生產車間到銷售終端，企業始終堅持以食品為先，視質量為生命，從原材料采購、添加劑管理、生產過程控制、產品檢測、售后服務等等方面都嚴格把控，實現了從采購到生產、售后，全過程的跟蹤監測及管理。

在日常工作中，露露常通過教育培訓、職代會、發放《員工手冊》等形式向全體員工宣傳公司重視質量、視質量為生命的經營理念，廠區也處處可見類似的宣傳標語，提醒員工時時刻刻把產品質量放在首位。

工廠之外，是露露以26個大城市為中心、覆蓋188個地級市、包括1400多個經銷商的銷售網絡。質量的理念和科學的管理體制，讓今天的承德露露成為了國內生產規模大、產銷量大、市場占有率高達90%的杏仁露生產企業。

不重營銷重品質：以真誠之心，行信義之事

專心，是一種堅持的信念；低調，是一種難得的精神。在其它食品企業把各種營銷重拳揮向越來越發達的媒體之上，把精力集中于用廣告占領消費者生活的角角落落之時，專注植物蛋白領域數十年的承德露露卻沒有鋪天蓋地的廣告宣傳，沒有聲嘶力竭的呼喊號召，只有一份誠心，“以真誠之心，行信義之事”，全力以赴于提高產品品質。

作為省級技術中心，擁有完善的飲料研究室和中試車間，擁有多項國家專利技術、自主知識產權……榮譽無數的承德露露，低調而少浮夸，建立多年，無食品事件，“牽手”許晴13年，更無明星虛假代言之說。

承德露露將營銷的本質回歸到了以誠信的態度實現產品價值，而不是通過廣告戰、價格戰、渠道戰來做表面文章。王許昌廠長和眾多老的、新的露露人一樣，追求的，是一直堅持生產健康的產品，一直堅持專心于植物蛋白飲品領域，“讓人們能喝的更放心，喝的更營養，喝的更健康”。

“露露，露露，我們東方的明珠，這美麗的名字是你也是我，為世界捧出甜蜜和幸�！�，如《露露之歌》所唱，開放在消費者眼前的承德露露，用一顆真誠之心捧出了甜蜜幸福之露。